日本語には不思議な表現が多々ありまして。
その中で、いつも不思議だなぁと思うのが、「生（なま）〇〇」という言葉。
代表格は、生ビール。「とりあえず生中で！」は酒飲みの合言葉♪
生クリームに生チョコ、生キャラメル、生菓子。生もの、生肉、生魚、生卵…お菓子や食べ物に多い言葉。
他にも、生中継、生放送。考えてみると、いっぱいあるんですよ。
今回はこの「生（なま）○○」について考察してみます。
まず、「生（なま）」ってどいういう意味だ。
さて、日本語の大辞典、広辞苑様で調べてみましょう、「生（なま）」という意味。
なんだかいろんな意味があるので、ざっと大まかな意味を。
①まだ十分でないさま、熟していないさまを表す。
②動詞、形容詞、形容動詞などの用言の上に付いて、すこしばかり、中途はんぱに、の意を添える。
③未熟で中途はんぱである意を表す。中途はんぱに。なまじっか。すこしばかり。
④植物や動物が生きて生活していたときと同じであること。それらの加工していない状態をいう。また、そのもの。成熟していない状態にもいう。自然のままの状態、もとのままの状態などを比喩的にいう。
意味合いとしては、「十分でない、熟していない、中途半端」と、「動植物のそのままの状態、加工していない」の大きく2つがあるよう。
１つずつ考察してみますか。
意味①十分でない状態、中途半端
十分でない状態や中途半端の例だと、生乾きとか生意気とか。
生暖かい、生ゴミもありますね。
というか、あの生乾き臭って、ほんとどうしたらいいんですかね。タオルを顔に当てた時の、あのなんとも言えない臭い。カビ？何？
…脱線しましたが。
十分でない系は、ぬめっとしてたり、気持ち悪かったり。なんとなく不快感がつきまとう言葉が多いイメージ。
意味②動植物のそのままの状態、加工していない
そのままの状態の例は、生ものや生肉、生魚。とれたてそのまま！系。
生クリームも、生乳から乳脂肪分のみを使ったクリームだから、生クリーム。
似たもので、ホイップクリームというクリームもあるけど。ホイップクリームは、植物性脂肪も含まれているのだそう。とりあえず、どっちも美味しいけど←違うｗ
加工してないの例だと、生ビール。
生ビールは、ろ過・熱処理の工程で、熱処理をしていないビールのことだそう。
こう考えると、食べ物関係は「動植物のそのままの状態、加工していない」に当てはまりそう。
少し派生させると、「加工していないそのままの状態」という意味合いから、
生中継や生放送、という言葉は出てきてるんだろうなぁ。編集加工せずに、そのまま放送してます！という。
ここで問題。生キャラメルや生チョコってなんだ。
食べ物系の「生〇〇」でも、生クリームと生ビールはわかりました。
生クリームは、乳脂肪だけを使ってる、そのままの状態だから生クリーム。
生ビールは、熱処理してないから、生ビール。
…さて、ここで問題。生キャラメルや生チョコ、生菓子ってなんだ。
お菓子を作るには、砂糖に小麦粉、卵など…様々な素材を入れるので、そのままではない。熱したり、焼いたり、冷やしたり、処理もいろいろある。
素材そのままじゃないし、加工もしてる。中途半端とか言うと怒られるくらい、しっかり完成した食べ物。
けど、生ですよ。お名前に、しっかり生とついていらっしゃる。チョコの生、歌詞の生。
なんか急に、さっきまでの「生」とは意味合いが違ってない？
もしかして…単純に柔らかいから、生ってついてる？
食品衛生法の生菓子
ということで。菓子を調べてみると、食品衛生法が見つかりました。
食品衛生法では「製造直後で水分40%以上。餡、クリーム、ジャムなどが入ったものでは水分30%以上を含むもの」を生菓子とし、それ以外を干菓子とする基準を定めている。
なるほど。水分量で、生菓子と干菓子が定まってるんですね。
水分が多めのものは、生菓子。カサカサしてたら干菓子。まんじゅうは生菓子で、せんべいは干菓子。うん、納得。
そう考えると、私の仮説の「単に柔らかいから、生？」というのも、あながち間違いでもないような。
水分量が多いということは、大体のものが柔らかい。
厳密に言うと違うような気もするけど…生チョコや生キャラメルは、水分量が多くて柔らかいから、生とついてる。と考えても良さそうです。
日本人って、生ものや無加工好きよね
【勝手に人類分類論】最初にフグ食った奴、すごくない？ でも、日本人の食文化について触れてみましたが。
日本は、生ものや無加工、いわゆる「天然もの」をありがたがる文化ですよね。
なんなら、生でそのまま食べれる方が新鮮で良い！高級！ぜいたく！みたいな。手を加えてない方がいい文化。
水が綺麗だから、生のまま食べても、そうお腹を壊したりしないのか…
それとも、昔はめちゃくちゃお腹壊してたけど、今は生でも美味しく安全に食べられます！（だからすごい！！）なのか。
どっちなんだろうなぁ…。これもまた、考察してみるか。
