ベルギービールとして有名なのは、野生の酵母を使って作ったランビック。
（レポはこちら 【ベルギービールLAMBIC】フルーツ・ランビック飲み比べ【St. Louis】）
そして、修道院で作っているビール。
そんな中でも有名なビール、CHIMAY(シメイ)。
私は初めて飲んだけれど、有名なんですって。けど、修道院で作るって、どういうことだろう？
ということで、CHIMAY(シメイ)のレッド、ホワイト、ブルーの飲み比べレポです。
修道院で作るビール？
レポの前に、まずは雑学を。お酒から学ぶ歴史です。
せっかくなので、飲みながら賢くなりましょうよ。一石二鳥は大事。笑
ベルギーでは昔、修道院でビールを作って貧しい人々に振舞っていたようです。というのも、飲料に適する水を確保するのが難しかったから。
なので、水の代わりとして保存のできるワインやビールを作っていた、という歴史があります。日本みたいに、飲み水が豊富ある場所は珍しいんですよね。
そんな中でも、トラピスト会修道院の修道士が醸造するか、醸造を監督したビールを、トラピストビールと呼んでいます。
トラピストビールは、スクールモン修道院が発祥とされ、その銘柄がCHIMAY(シメイ)。
つまり、シメイはベルギー修道院で作っていたビールの元祖、ともいえる銘柄。
…そんなビール、気になるじゃん。
元祖修道院ビール、シメイの飲み比べ
では雑学はほどほどにして。レポートを書いていきましょう。
左から、シメイレッド、シメイホワイト、シメイブルー。
修道院のビールだけど、なんか見た目はお洒落で素敵。
王冠もお洒落。だけど、なんとなく気品を感じるのは、修道院で作られているビールだからなのかな？
シメイレッドのお味
シメイの中でも、元祖と呼ばれるのが、シメイレッド。
まずは元祖から行きましょう。何でも、最初に作られたものから味わうのが大事。。
色味は濃い茶色。泡はクリーミーで、結構長持ちしました。
飲んでみて驚いたのは、なめらかな喉越し。
元祖のビールというから、雑味や苦味がたくさんある、喉にグッとくるような飲みごたえあるビールかと思ったのに…すごくなめらか。
そして、黒砂糖みたいなやさしい甘さ。何度飲んでも、黒砂糖のような甘さが口に広がる。
後口も甘くて、ビールの苦味がほとんどない。めちゃくちゃ飲みやすい。
ビールは苦手！という人でも、ちょっとビールが好きになるかもしれない。そんな飲みやすさ。
水の代わりとして修道院で振舞っていたから、子供でも飲みやすいように、甘くしていたのかなぁ。
私はシメイレッド、好きです。ちょっとハマった。
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シメイホワイトのお味
シメイホワイトは、ピルスナービールのような黄金の色味。泡立ちも良い。
3つの中でも一番泡立って、泡も長持ちしたような気がする。
なんせこの泡が美味しい！クリーミーで苦味と甘みを感じる泡。
でも、泡以外はスッキリと飲める。クリーミーな美味しい泡の後に、ピルスナーのような爽快さが残る。
苦味はあるけれど、日本のよくあるビールのような苦味に近いので、めちゃくちゃ苦い訳でもなく。
そして、何よりもこの泡が本当に美味しい。←2回目
そして、とても香りが良い。喉の奥から甘い感じがして、後口がほんのり甘い。
バニラみたいな甘みも感じるけれど、ビールの苦味もあり。
レッドより甘みは控えめだけど、スッキリと飲めるビール。
うーん。これも美味しい。
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シメイブルーのお味
シメイの中でも、シメイブルーが好き！という人が多いようで。
私にシメイをオススメしてくれた方も、ブルーが好きだと仰っていました。わくわく。
栓を抜いた瞬間から強い発泡性があって、シュワシュワが聞こえる感じ。
グラスに注ぐとレッドよりも色が濃くて、黒ビールみたいな色。すごく泡立ったけれど、泡はすぐなくなりました。
お味はレッドよりも苦味があって、これはビールだな、という印象。
発泡性は強めだけれど、味もしっかり感じて、焦がした黒砂糖みたいな甘さと苦味。全体的に甘い感じはあります。
飲み込む前くらいにビールの苦味を感じるけれど、ワインみたいに後口に香りが広がってくる。
飲めば飲むほど、美味しいなぁと感じるビール。
これは、好きな人が多いのも頷ける。すごく美味しい。
香り高くて、ビールの苦味も感じるけれど、黒砂糖のようなほのかな甘さもあり。苦味と甘み、そして香り。クセになるビール。
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シメイ ブルー 9.0％ 330ml トラピストビール ベルギー 価格:492円 |
3つのビール比較
3つのビールを比較して、ランキングをつけると、
香り： シメイホワイト、シメイブルーの同列
甘さ： シメイレッド
苦さ： シメイホワイト
泡立ち： シメイホワイト
シメイは全体的に、甘く苦味の少ない、飲みやすいビールでした。
ビールが苦手という方でも、特にシメイレッドは、甘くて飲みやすいなぁと思います。
香りも単純に比較するのは難しいけれど…ワインのような濃厚な香りはシメイブルー、ビール本来の香りと少しの甘さならシメイホワイト、という感じです。
ベルギービール、奥が深いなぁ…また違う修道院ビールも飲んでみたいなぁ…。
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